Wat versta ik als natuurvoedingskundige onder natuurvoeding? Is dat hetzelfde of meer dan biologische voeding?
Met natuurvoeding bedoel ik voedingsmiddelen die zo min mogelijk bewerkt of geraffineerd zijn, dus:
- Groenten zoals ze geoogst zijn, niet voorgesneden of voorgekookt.
- Fruit zoveel mogelijk vers zoals ze geoogst zijn, of in gedroogde vorm.
- Volkoren granen, dus heel of gemalen van de hele korrel zoals in volkorenbrood of zilvervliesrijst en niet witte rijst of bruin brood.
- Peulvruchten het liefst gedroogd of anders uit blik of pot.
- Noten en zaden in onbewerkte vorm, dus niet de gefrituurde cashewnoten met zout van de notenkraam.
- Melk en melkproducten die niet afgeroomd of gehomogeniseerd zijn, zonder toevoegingen van extra vitamines of mineralen of smaakjes.
- Roomboter, olijfolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie etc. en geen dieetmargarine of plastic spuitflesjes met bak- en braadproducten.
- Vlees en vis van dieren die in optimale of natuurlijke omstandigheden zijn opgegroeid, dus niet uit de bio-industrie of kweekvijver komen.
- Kruidenthee in plaats van thee met smaakjes.
- Af en toe vruchtensap of groentesap, maar geen frisdranken met suiker of kunstmatige zoetstoffen en kleur- smaak- en geurstoffen.
De teelt en herkomst van voeding zijn in mijn visie erg belangrijk. Hoe heeft de plant kunnen groeien? In de meest ideale situatie is dit in de vruchtbare aarde, zonder kunstmest en zonder bestrijdingsmiddelen. Met genoeg ruimte per plant en voldoende tijd om in eigen tempo groot te groeien, smaak en kracht te ontwikkelen. Meestal komen deze gewassen van biologische of biologisch-dynamische bedrijven. Het liefst ook van telers uit de regio.
In natuurvoedingswinkels heb je uiteraard de grootste keus als het gaat om natuurvoeding, maar ook daar is inmiddels volop witbrood, witte rijst en frisdrank te koop, dus ook in natuurvoedingswinkels is niet alles ‘natuurvoeding’.
Heb je niet de mogelijkheid om in een natuurvoedingswinkel je inkopen te doen dan is er in een ‘gewone supermarkt’ na enig speuren ook wel wat natuurvoeding te vinden zoals groenten en (gedroogd) fruit, peulvruchten, olijfolie en volkorenbrood. Helaas meestal niet van biologische kwaliteit.
Zelf maak ik het liefste de keuze voor producten van biologisch dynamische kwaliteit (Demeter). Maar zelfs het Demeter keurmerk is geen garantie voor natuurvoeding. Zo vond ik laatst in een natuurwinkel witte suiker van Demeter kwaliteit. In de ogen van een natuurvoedingskundige is witte suiker een van meest bewerkte en geraffineerde producten die er bestaan.
Heb jij ook moeite om een goede en verantwoorde keuze te maken in de winkel waar jij je dagelijkse boodschappen doet? Wanneer je daar prijs op stelt ga ik graag eens met je mee om keuzes toe te lichten.