De dadelpalm groeit in woestijnachtige gebieden en produceert wel tot 40 trossen dadels per jaar. Er bestaan veel verschillende soorten en rassen van de dadelpalm.
Half droog?
In ons land worden nooit verse dadels aangeboden, maar half of helemaal gedroogd. De structuur en smaak kunnen daardoor erg verschillen.
Kies biologische dadels
Biologische dadels hebben uiteraard de voorkeur, gangbare dadels worden vaak behandeld met sulfiet en suikerstroop om ze mooi te laten glimmen. Biologische dadels zijn ook niet gezwaveld, om insecten en andere kiemen uit te schakelen worden gedroogde vruchten behandeld in een drukkamer met overdruk. 
Natuurlijk zoet
Verse en gedroogde dadels hebben een hoog suikergehalte, dat maakt ze geschikt om gebak en gerechten een natuurlijke en volwaardige zoete smaak te geven.
Dadelstroop
Dadelstroop wordt gemaakt door het sap van verse dadels in te koken tot een stroop, 2 kilo dadels zijn er nodig voor de productie van 1 kilo stroop.
Recepten:
- Dadelkoek
- Herfstdessert
- Courgetterolletjes
- Ontbijtkoek
- Granola
- Havermoutmuffins
- Kruidige rabarber
- Zoete gerstsalade
- Noten-dadel-koekjes
- Gierstpap met dadels
- Mueslireepjes
Ineke Fienieg
Mijn naam is Ineke Fienieg en ik adviseer vrouwen die hun voeding of voedingspatroon duurzaam willen verbeteren, voor hun gezondheid, dat van hun gezin en voor een gezonde aarde. Er zijn geen one size fits all oplossingen. Ieder persoon is uniek en heeft weer andere mogelijkheden en uitdagingen.
Welke voeding past bij jou en waarom?
- Heb jij meer baat van havermout of juist van gierst of een ander graan?
- Kun je beter meer wortelgroenten gaan eten of juist meer bladgroenten?
- Doen rauwe groenten je goed of gedij je juist beter met warme gestoofde groenten?
- Kruid jij de maaltijden evenwichtig?
- Eet je teveel of te weinig goede vetten?
Regelmatig organiseer ik informatieve en interactieve workshops over een bepaald thema uit de natuurvoedingskeuken. Kijk in de Agenda voor het actuele aanbod.