Voedwel
natuurlijk voedingsadvies

Weblog artikelen per tag » Mineralen

Agar-agar

Een plantaardig alternatief voor gelatine. Lees verder →

05.06.2013 zeewier blog icon Ineke Fienieg mineralen

Waterkers

De smaak van waterkers is pittig, zoals in radijsjes, de smaak is in de winter wat sterker dan in de lente. Lees verder →

05.12.2011 groenten blog icon Ineke Fienieg mineralen blad calcium magnesium vitamine-c

Spelt

Spelt is een oud tarweras, een zogenaamd oergraan. Lees verder →

20.05.2012 graan blog icon Ineke Fienieg kiezelzuur gluten oergraan eiwitten mineralen spijsvertering

Zuurdesem

Elke bakker heeft zijn eigen zuurdesem, de smaak hiervan kan per bakker enorm variëren van mild tot erg zuur. Lees verder →

05.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg mineralen fytase fytine zuurdesem

Quinoa

Quinoa is een pseudograan, het is glutenvrij en bevat veel eiwitten en mineralen. Lees verder →

18.01.2013 graan blog icon Ineke Fienieg eiwitten bitter saponine mineralen glutenvrij pseudograan

Teff

Teff is zeer voedzaam en rijk aan mineralen, waaronder ijzer en calcium. Lees verder →

30.07.2009 graan blog icon Ineke Fienieg glutenvrij mineralen voedingsvezels spijsvertering

Amarant

Dit pseudograan is piepklein en voedzaam, maar kookt altijd stuk. Lees verder →

29.09.2009 graan blog icon Ineke Fienieg aminozuren eiwitten glutenvrij mineralen pseudograan calcium ijzer voedingsvezels

Aalbessen

Aalbessen of rode bessen zijn ook als ze rijp zijn erg zuur, ze bevatten veel citroenzuur, wijsteenzuur en pectinezuur, Lees verder →

01.07.2009 fruit blog icon Ineke Fienieg mineralen vitamine-c zuur voedingsvezels

Kamut

Kamut is een oud tarweras, een zogenaamd oergraan. Lees verder →

12.10.2009 graan blog icon Ineke Fienieg aminozuren eiwitten gluten mineralen oergraan

Gierst

Gierst heeft een hoog gehalte aan kiezelzuur, goed voor huid en haar. Lees verder →

22.12.2009 graan blog icon Ineke Fienieg haar glutenvrij huidproblemen kiezelzuur mineralen

Paarse spitskool

Paarse spitskool bestaat nog niet zo lang, het is geen oud ras maar een recente kruising tussen spitskool en rodekool. Lees verder →

06.09.2013 groenten blog icon Ineke Fienieg vitamine-c mineralen blad

Zonnebloempitten

Zonnebloempitten bevatten 36% olie en 27% eiwitten. Lees verder →

14.03.2009 zaden blog icon Ineke Fienieg mineralen vetten

Schorseneren

Het schillen van schorseneren is bewerkelijk, daarom noemde men vroeger schorseneren ook wel keukenmeidenverdriet. Lees verder →

29.10.2009 groenten blog icon Ineke Fienieg mineralen inuline vergeten-groente wortel

Winterpostelein

Winterpostelein heeft een teer maar knapperig blad en stengel en een zeer goede smaak. Lees verder →

27.03.2010 groenten blog icon Ineke Fienieg mineralen vitamine-c rauw blad

Knolselderij

Knolselderij bevat naast vitamine C en ijzer, behoorlijk veel natrium, een gerecht met knolselderij heeft daarom weinig extra zout nodig. Lees verder →

21.03.2010 groenten blog icon Ineke Fienieg natrium vitamine-c mineralen wortel

Wortelpeterselie

Wortelpeterselie verrijkt de smaken van soepen, sauzen en stamppotten. Lees verder →

23.01.2008 groenten blog icon Ineke Fienieg mineralen vitamine-c vergeten-groente wortel

Pastinaak

Voordat de aardappel in Noord-Europa werd geïntroduceerd was de pastinaak de vulling voor stamp– en stoofpotten. Lees verder →

26.11.2009 groenten blog icon Ineke Fienieg vergeten-groente inuline mineralen moestuin voedingsvezels darmen wortel

Kombu

Een reepje Kombu meekoken met peulvruchten of granen bevordert de verteerbaarheid en verbetert de smaak. Lees verder →

21.08.2009 zeewier blog icon Ineke Fienieg jodium mineralen smaak

Rode nierbonen

Rode nierbonen smaken van zichzelf een beetje zoet en ze nemen gemakkelijk de smaak aan van de overige ingrediënten. Lees verder →

20.09.2013 peulvruchten blog icon Ineke Fienieg darmen eiwitten fytine mineralen spijsvertering voedingsvezels

Aardpeer

Aardpeer heeft een nootachtige smaak en kan zowel gekookt als rauw gegeten worden. Lees verder →

29.09.2008 groenten blog icon Ineke Fienieg inuline darmen mineralen vergeten-groente voedingsvezels moestuin ijzer wortel afvallen cholesterol herfst koolhydraten magnesium spijsvertering winter

Citroen

Gebruik uitsluitend biologische citroenen, je wilt niet weten wat er op de gangbare zit. Lees verder →

25.04.2011 fruit blog icon Ineke Fienieg vitamine-c etherische-olie bitter nieren lever mineralen biologisch zuur

Oerzoet

De zoetkracht van oerzoet is hetzelfde als van gangbare suiker. Lees verder →

05.07.2009 zoetmiddelen blog icon Ineke Fienieg mineralen zoet

Brandnetels

Brandnetels hebben een bloedzuiverende werking, vooral in het voorjaar.  Lees verder →

11.03.2012 kruiden blog icon Ineke Fienieg wild blad darmen ijzer voedingsvezels voorjaar spijsvertering mineralen moestuin vitamine-c

Komkommer

Komkommers bevatten naast water ook vitamines en mineralen, het meeste daarvan zit direct onder de schil. Lees verder →

01.07.2011 groenten blog icon Ineke Fienieg mineralen vrucht zomer

Cranberry's

Cranberry’s hebben een hoog gehalte aan vitamine A en C, mineralen en voedingsvezels. Lees verder →

15.12.2008 fruit blog icon Ineke Fienieg Betacaroteen mineralen vitamine-c voedingsvezels zuur

Peren

Rijpe handperen zijn zoet en sappig, stoofperen zijn droog en wat wrang van smaak en zijn ongekookt niet te eten. Lees verder →

26.09.2013 fruit blog icon Ineke Fienieg mineralen vitamine-c voedingsvezels

Peterselie

Peterselie heeft een hoge voedingswaarde en is meer dan alleen garnering. Lees verder →

25.08.2009 kruiden blog icon Ineke Fienieg blad etherische-olie ijzer mineralen moestuin nieren spijsvertering stengel vitamine-c lever

Nori

Het zeewier Nori kent bijna iedereen van de sushi. Lees verder →

03.08.2011 zeewier blog icon Ineke Fienieg ijzer jodium mineralen eiwitten

Kiemen en microgroenten

Een leuk en handig boekje over het zelf kweken van spruiten en kiemen. Lees verder →

06.10.2013 kookboek blog icon Ineke Fienieg mineralen vitamine-c

Alfalfa

Alfalfa bevat naast enzymen, vitaminen en mineralen behoorlijk veel Calcium. Lees verder →

06.10.2013 zaden blog icon Ineke Fienieg blad enzymen stengel mineralen vitamine-c

Snijbiet

De smaak van deze bladgroente lijkt wat op spinazie, maar ook een beetje op bietjes. Lees verder →

18.06.2010 groenten blog icon Ineke Fienieg Betacaroteen blad ijzer mineralen moestuin vergeten-groente

Bietjes

Bietjes is een koel wortelgewas, voor het evenwicht is het daarom goed om bij de bereiding ook altijd een kruid dat veel zonlicht bevat mee te koken, bijvoorbeeld kummel of korianderzaad. Lees verder →

03.09.2010 groenten blog icon Ineke Fienieg ijzer maag mineralen wortel

Aardappel

Aardappels zijn behoorlijk basisch, dit is het tegenovergestelde van zuurvormend. Daarom kunnen mensen die last hebben van brandend maagzuur baat hebben bij vers geperst rauw aardappelsap. Lees verder →

12.10.2013 groenten blog icon Ineke Fienieg biologisch koolhydraten maag mineralen nachtschade vitamine-c voedingsvezels biologisch-dynamisch blad

Rietsuikermelasse

Rietsuikermelasse is het bijproduct van de rietsuikerproductie. Lees verder →

22.12.2010 zoetmiddelen blog icon Ineke Fienieg ijzer mineralen zoet

Ahornsiroop

Ahornsiroop bevat nog veel mineralen, heeft een milde smaak, maar heeft minder zoetkracht dan suiker. Lees verder →

12.12.2011 zoetmiddelen blog icon Ineke Fienieg mineralen zoet

Broccoli

Broccoli bevat veel vitaminen zoals vitamine A, C en K. Bovendien is broccoli rijk aan ijzer, foliumzuur en voedingsvezels. Lees verder →

13.03.2010 groenten blog icon Ineke Fienieg enzymen ijzer mineralen voedingsvezels bloem

Rodekool

De voedingswaarde van rodekool is hoog, het bevat naast ijzer ook veel vitamine C. Lees verder →

24.08.2009 groenten blog icon Ineke Fienieg ijzer mineralen vitamine-c blad

Koolrabi

Koolrabi is er in de varianten lichtgroen en paars.  Lees verder →

28.06.2009 groenten blog icon Ineke Fienieg ijzer calcium mineralen stengel vitamine-c

Hazelnoten

Hazelnoten behoren ook botanisch gezien tot de noten, net zoals kastanjes, eikels en beukennootjes. Lees verder →

28.02.2008 noten blog icon Ineke Fienieg eiwitten mineralen calcium ijzer vetten

Rozijnen

Er bestaan veel soorten rozijnen, zoals: Sultana, Blue Thompson, Black Beauty, Manuka, Groene rozijnen. Lees verder →

15.09.2010 gedroogd-fruit blog icon Ineke Fienieg biologisch smaak zoet mineralen

Walnoten

Walnoten bevatten onder andere omega-3 vetzuren. Lees verder →

17.12.2013 noten blog icon Ineke Fienieg eiwitten mineralen vetten vrucht omega-3

Avocado

Naast de olijf is avocado de enige vrucht met een noemenswaardig vetgehalte, dit kan oplopen tot 30%, uiteraard zijn dit goede plantaardige vetten. Lees verder →

29.04.2010 groenten blog icon Ineke Fienieg eiwitten mineralen rauw vetten vrucht

Tahin

Tahin wordt gemaakt van geroosterd en gemalen sesamzaad. Lees verder →

24.08.2009 zaden blog icon Ineke Fienieg calcium ijzer vetten eiwitten mineralen zink

Gomasio

Gomasio wordt gemaakt van geroosterd en gemalen sesamzaad en zeezout en is vers het lekkerste. Het is heel eenvoudig te maken met een vijzel. Lees verder →

18.08.2009 zaden blog icon Ineke Fienieg vetten mineralen ijzer eiwitten calcium smaak zink zout

Veldsla

Andere namen voor veldsla: vet, broeivet, korensla, ezelsoor. Lees verder →

28.12.2013 groenten blog icon Ineke Fienieg blad calcium ijzer mineralen vitamine-c moestuin

Vijgen

Vijgen (ook gedroogde) zijn niet alleen zoet, maar ook rijk aan mineralen zoals Kalium, Calcium, IJzer en Zink. Lees verder →

02.01.2014 gedroogd-fruit blog icon Ineke Fienieg calcium ijzer mineralen zink zoet

Kikkererwten

De naam kikkererwt heeft niets met kikkers te maken, maar is een verbastering van het Latijnse woord cicer, dat erwt betekent Lees verder →

16.01.2011 peulvruchten blog icon Ineke Fienieg voedingsvezels eiwitten ijzer mineralen

Pompoenpitten

Pompoenpitten bevatten circa 45% olie, het eiwitgehalte is bijna 30%. Lees verder →

23.02.2014 zaden blog icon Ineke Fienieg eiwitten ijzer mineralen zink

Prei

Wanneer gesneden prei te lang wordt blootgesteld aan lucht krijgt het een scherpe smaak. Nog een goede reden om geen voorgesneden prei te kopen. Lees verder →

03.03.2014 groenten blog icon Ineke Fienieg blad ijzer mineralen vitamine-c

palmsuiker

De lichtgekleurde palmsuiker heeft een vrij neutrale smaak terwijl de donkere variant meer naar karamel smaakt. Lees verder →

05.06.2014 zoetmiddelen blog icon Ineke Fienieg mineralen zoet

Wakame

Wakame is een bruinwier en wordt zowel gedroogd als vers verkocht. Lees verder →

19.08.2015 zeewier blog icon Ineke Fienieg blad calcium eiwitten ijzer jodium mineralen natrium zout

Graanstroop

Is graanstroop een goed alternatief voor suiker? Lees verder →

08.03.2016 zoetmiddelen blog icon Ineke Fienieg bitter enzymen kauwen koolhydraten mineralen zoet

Sesamzaad

Sesamzaad is geel, rood of zwart en we kennen het vooral als broodversiering. Minder bekend zijn sesamolie, tahin of gomasio. Sesamzaad heeft een uitzonderlijk hoog Calciumgehalte. Lees verder →

15.04.2019 zaden blog icon Ineke Fienieg calcium eiwitten mineralen oxaalzuur selenium vetten vrucht zaad warmte