30.08.2015
Vrolijk gekleurd en gevuld in Recept van de Week 1522
Gevulde snijbiet
De vrolijk gekleurde snijbiet staat niet alleen leuk in de moestuin, maar ook in een siertuin. Je zou bijna vergeten om het op te eten. De grote bladeren worden in dit recept gevuld met een mengsel van snijbietstelen, gemalen hazelnoten, thermogrutten en magere kwark.
Waarom magere kwark?
Meestal werk ik met onbewerkte producten, dus ook met volle zuivel, maar in gebak, taart en vullingen gebruik je beter magere kwark, dit maakt het gerecht steviger en heeft een meer bindend effect dan volle kwark. In veel gerechten kunnen magere kwark, gemalen hazelnoten en boekweitmeel (een gedeelte van) de eieren vervangen.
Wat zijn thermogrutten?
Trouwe receptenlezers komen dit ingredient vaker tegen, je kunt er meer over lezen
