Terug naar Nieuwsbrief / Archief

13.09.2018
Nog meer water?

Nog meer water?

'Moet er nog meer water bij het meel?’ vroeg ik aan de bakker die mij leerde hoe ik mijn eigen zuurdesembrood moet bakken.

Ja, dat was de bedoeling.

Water is de simpelste, natuurlijkste en beste broodverbeteraar die er is.

Die bakker heet voor het gemak ook Ineke en ik heb haar ontmoet ontmoet op Ekotown 2014. Ze stond haar boek Nachtbrood te promoten. Een basis handboek voor de (thuis)bakker.

Ik was direct onder de indruk van de titel en de inhoud van het boek. Eindelijk een kookboek waarin voldoende...