Voedwel
natuurlijk voedingsadvies

Weblog artikelen per thema » Graan

Nog meer water?

Graan heeft water en tijd nodig om volledig te kunnen ontsluiten, meer dan je denkt! Lees verder →

13.09.2018 graan blog icon Ineke Fienieg darmen enzymen gefermenteerd gluten graanmolen koolhydraten spijsvertering zuurdesem

Havermout is toch gezond?

Maar is het ook gezond voor jou? Anders gezegd: past dit graan ook bij jou en jouw leefomstandigheid? Wat doet het voor jouw gezondheid? Lees verder →

30.08.2018 graan blog icon Ineke Fienieg biologisch glutenvrij warmte

Gries en grutten

Griesmeel is een woord dat aangeeft hoe het graan gemalen en gezeefd is. Grutten is gebroken graan. Griesmeel of grutten kunnen van verschillende granen gemaakt worden. Lees verder →

25.01.2018 graan blog icon Ineke Fienieg

Graanslijm

Het geheim van graan gooi je meestal weg en dat is jammer, vooral voor je darmen. Lees verder →

17.05.2017 graan blog icon Ineke Fienieg darmen graanslijm spijsvertering

Havergrutten

Steel-cut-oats, nu ook in Nederland verkrijgbaar. Lees verder →

08.07.2015 graan blog icon Ineke Fienieg gluten

Granen eesten

Wat zijn geëeste granen en hoe doe je dat? Lees verder →

17.03.2014 graan blog icon Ineke Fienieg spijsvertering

Gebuild meel

Gebuild meel is soms te verkiezen boven bloem of volkorenmeel. Lees verder →

14.09.2013 graan blog icon Ineke Fienieg graanmolen gluten

Quinoa

Quinoa is een pseudograan, het is glutenvrij en bevat veel eiwitten en mineralen. Lees verder →

18.01.2013 graan blog icon Ineke Fienieg eiwitten bitter saponine mineralen glutenvrij pseudograan

Havermout

Iedereen kent havermout, maar wat kan je er nog meer mee behalve pap koken? Lees verder →

14.11.2012 graan blog icon Ineke Fienieg gluten glutenvrij voedingsvezels zuur maag

Glutenvrij-meel

Let op de samenstelling van glutenvrij meel, kies als het even kan voor glutenvrije volkoren granen. Lees verder →

24.09.2012 graan blog icon Ineke Fienieg glutenvrij

Zuurdesem

Elke bakker heeft zijn eigen zuurdesem, de smaak hiervan kan per bakker enorm variëren van mild tot erg zuur. Lees verder →

05.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg mineralen fytase fytine zuurdesem

Graan

Graan is een verzamelnaam voor de eetbare zaden van planten uit de grassenfamilie en hoort al duizenden jaren tot het basisvoedsel van de mens. Lees verder →

05.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg oergraan gluten glutenvrij

Tarwe

De afgelopen eeuw is er veel gedaan aan veredeling van de tarwe en het zo te manipuleren tot een hogere eiwit-opbrengst (gluten = eiwit). Lees verder →

05.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg gluten zuurdesem spijsvertering

Rogge

Wanneer je regelmatig rogge eet versterk je de spijsvertering. Rogge heeft een hoog kaliumgehalte, dit werkt stimulerend op de lever. Lees verder →

05.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg biologisch-dynamisch gluten kauwen lever

Gist

Gebruik weinig gist, kort kneden en lang laten rijzen bij kamertemperatuur. Lees verder →

05.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg fytine spijsvertering

Haver

Haver geeft warmte, kracht en uithoudingsvermogen en heeft daarom de voorkeur als sportvoeding.  Lees verder →

05.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg gluten glutenvrij maag eiwitten

Fonio

Fonio is glutenvrij en erg voedzaam, het bevat naast calcium, zink en ijzer ook veel voedingsvezels. Lees verder →

04.07.2012 graan blog icon Ineke Fienieg glutenvrij pseudograan voedingsvezels

Spelt

Spelt is een oud tarweras, een zogenaamd oergraan. Lees verder →

20.05.2012 graan blog icon Ineke Fienieg kiezelzuur gluten oergraan eiwitten mineralen spijsvertering

Polenta

Polenta wordt gemaakt van maïsgriesmeel en is van zichzelf vrij smakeloos. Lees verder →

04.08.2010 graan blog icon Ineke Fienieg glutenvrij

Boekweit

Het bijzondere aan boekweit is dat het door bijen wordt bestoven. Lees verder →

28.12.2009 graan blog icon Ineke Fienieg bijen eiwitten fagopyrine glutenvrij honing kiezelzuur pseudograan

Gierst

Gierst heeft een hoog gehalte aan kiezelzuur, goed voor huid en haar. Lees verder →

22.12.2009 graan blog icon Ineke Fienieg haar glutenvrij huidproblemen kiezelzuur mineralen

Gerst

Gerst is een goede bron van B-vitamines en foliumzuur, maar gerst is vooral rijk aan kiezelzuur. Lees verder →

13.12.2009 graan blog icon Ineke Fienieg graanslijm gort spijsvertering gluten

Rijst

De kooktijd van zilvervliesrijst is 30-45 minuten. Rijst die sneller gaar is, is altijd voorgekookt of te ver geslepen, waardoor er verlies van voedingswaarde plaatsvindt.  Lees verder →

06.12.2009 graan blog icon Ineke Fienieg bloeddruk eiwitten glutenvrij

Kamut

Kamut is een oud tarweras, een zogenaamd oergraan. Lees verder →

12.10.2009 graan blog icon Ineke Fienieg aminozuren eiwitten gluten mineralen oergraan

Groene spelt

De productie van groene spelt is (net zoals bij freekeh) ooit uit nood ontstaan. Lees verder →

11.10.2009 graan blog icon Ineke Fienieg gluten smaak spijsvertering

Amarant

Dit pseudograan is piepklein en voedzaam, maar kookt altijd stuk. Lees verder →

29.09.2009 graan blog icon Ineke Fienieg aminozuren eiwitten glutenvrij mineralen pseudograan calcium ijzer voedingsvezels

Mais

Mais heeft een hoog koolhydraatgehalte en bevat veel caroteen en weinig kiezellzuren. Mais bevat geen gluten en is rijk aan voedingsvezels. Lees verder →

21.09.2009 graan blog icon Ineke Fienieg glutenvrij koolhydraten voedingsvezels

Thermogrutten

Voor de productie van thermogrutten wordt het graan eerst geroosterd en daarna machinaal in stukken (grutten) gebroken of gesneden.  Lees verder →

19.08.2009 graan blog icon Ineke Fienieg biologisch-dynamisch gluten Demeter voedingsvezels

Teff

Teff is zeer voedzaam en rijk aan mineralen, waaronder ijzer en calcium. Lees verder →

30.07.2009 graan blog icon Ineke Fienieg glutenvrij mineralen voedingsvezels spijsvertering