Aalbessen

Aalbessen of rode bessen zijn ook als ze rijp zijn erg zuur.

Ze bevatten veel citroenzuur, wijsteenzuur en pectinezuur, deze zuren zorgen er voor dat niet alle vitaminen bij het koken verloren gaan. Het zijn dus goede bessen om jam en sap mee te maken.

Daarnaast bevatten aalbessen veel vitamines A, B,C en E, calcium, ijzer, magnesium en voedingsvezels.

Recepten:

• Aalbessentaart
• Gierst met aubergine

Ineke Fienieg

Mijn naam is Ineke Fienieg, als natuurvoedingskundige wijs ik duurzame consumenten de weg naar het verbeteren van hun gezondheid met natuurvoeding. Holistisch, antroposofisch en vooral erg praktisch.

Regelmatig geef ik workshops, kijk in de Agenda voor het actuele aanbod.