Kuzu

Kuzupoeder wordt in de Aziatische keuken veel gebruikt als bindmiddel van soep en saus. Er worden ook vele medicinale eigenschappen aan toegeschreven.
Lees verder →

Umeboshipasta

Umeboshipasta is het gemalen vruchtvlees van de ume pruim, zonder de pit.
Lees verder →

Miso

Miso is een Japanse, dikke pasta op basis van soja, rijst, tarwe of gerst, water en zeezout.
Lees verder →

Ume-su

Ume-su is het vocht dat overblijft na de fermentatie van Ume-boshi en is een beetje zuur en erg zout van smaak. 
Lees verder →