Kuzu

Voedwel, grijze kuzuKuzu of Kudzu (Pueraria lobata) is een klimplant die oorspronkelijk in de bergachtige gebieden groeit van Japan, China en Zuidoost Aziƫ.

In andere landen zoals Amerika en Australiƫ is deze plant een invasieve soort die zich niet of moeizaam laat bestrijden.

 

 

Kuzupoeder

Kuzupoeder is het zetmeelextract uit de wortel van deze plant. Een wortel kan wel 2 meter lang of 200 kilo zwaar worden. De wortels worden in de winter geoogst wanneer de plant veel energie en voedingsstoffen in de wortels heeft geconcentreerd.

Grijs en wit

In Nederland is kuzupoeder verkrijgbaar bij de beter gesorteerde natuurvoedingswinkels. Er bestaat een witte en een grijze variant. Het grijze kuzupoeder is niet uitgewassen of gefilterd, je hebt circa 20% meer grijs dan wit poeder nodig voor een gerecht.

Gebruik kuzupoeder

Kuzupoeder wordt in de Aziatische keuken veel gebruikt als bindmiddel van soep en saus.

  • Gebruik 12 gram kuzupoeder per 2,5 dl.l vloeistof. 
  • Voor gebruik oplossen in 2-3 eetlepels koud water. 
  • Gebruik 60 gram kuzupoeder voor 4 dl. vloeistof om pudding te maken. 

Smaak

De smaak van Kuzupoeder is neutraal waardoor het voor veel verschillende gerechten, zowel hartig als zoet, toepasbaar is.

Medicinaal gebruik

Aan Kuzu worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven, zoals verlichting bij spijsverteringsproblemen, misselijkheid, koorts en verkoudheid.

Kuzu heeft een ontzurende (alkalische) werking.

Recept Kuzudrank

  • 1 kop water (of half water/half appelsap)
  • 1 theelepel kuzu
  • Snufje kaneelpoeder
  • Snufje zout
  1. Breng het water met het zout aan de kook.
  2. Lost de kuzu op in een klein beetje koud water.
  3. Roer dit door het kokende water en laat dit koken tot het helder is.
  4. Maak op smaak af met wat kaneel.

Warm opdrinken.

Ineke Fienieg

Mijn naam is Ineke Fienieg, als natuurvoedingskundige wijs ik duurzame consumenten de weg naar het verbeteren van hun gezondheid met natuurvoeding. Holistisch, antroposofisch en vooral erg praktisch.

Regelmatig geef ik workshops, kijk in de Agenda voor het actuele aanbod.

Plaats hier je reactie!

Dit veld graag vullen!
Dit veld graag vullen!
Dit veld graag vullen!

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor wekelijkse wetenswaardigheden uit de natuurvoedingskeuken!

Inschrijven Nieuwsbrief

Recepten

Zoek een recept uit de natuurvoedingskeuken!

Recepten

Weblog | Recent

Weblog | Thema

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies

030 879 9451
info AT voedwel DOT nl