Agar-agar

Agar-agar is een geleermiddel dat wordt gemaakt van verschillende soorten rood zeewier. Agar-agar is verkrijgbaar als poeder, maar soms ook als vlokken en als staven.

Agar-agar is rijk aan mineralen zoals calcium en ijzer.

Deze plantaardige gelatine is twee  keer zo sterk als gangbare gelatine dat gemaakt wordt van slachtafval. 

Recepten:

• Aardbeien kwarktaart
• Rabarbertaart
• Marsepein
• Creme caramel

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is meer dan brandstof, of een optelsom van voedingsstoffen. Als natuurvoedingskundige vertel ik daar graag over in een workshop. 

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.