Fonio
Fonio is net zoals gierst en teff een graan uit Afrika. Het groeit erg snel in een tropisch klimaat, er is slechts 6 tot 8 weken nodig tussen zaaien en oogsten. Fonio groeit op arme grond.
Kleine graankorrel
De graankorrel van de fonio is piepklein en vergroeid met het kaf. De graankorrels moeten dus na het oogsten gepeld worden. Foniozaad is zo klein dat hiervoor een speciale pelmachine ontwikkeld is.
Voedingswaarde
Fonio is glutenvrij en erg voedzaam, het bevat naast calcium, zink en ijzer ook veel voedingsvezels.
Fonio niet te verkrijgen in NL?
Op dit moment weet ik geen adres waar je biologische fonio kunt kopen. Heb je een tip, dan graag een reactie onder dit blog plaatsen.
Vraagje
Ik ben wel nieuwsgierig waarom je fonio zoekt. Heb je er en goede culinaire ervaring mee of was je op zoek naar een glutenvrij graan? Of om een heel andere reden. Laat het me weten in een reactie onder dit blog.
Recepten:
Ineke Fienieg
Mijn naam is Ineke Fienieg, als natuurvoedingskundige wijs ik duurzame consumenten de weg naar het verbeteren van hun gezondheid met natuurvoeding. Holistisch, antroposofisch en vooral erg praktisch.