Fonio

Fonio is net zoals teff familie van gierst, een graan uit Afrika.

Fonio groeit erg snel in een tropisch klimaat, er is slechts 6 tot 8 weken nodig tussen zaaien en oogsten, zo kan een stuk grond wel 6 oogsten per jaar opleveren.

Fonio groeit op arme grond en kan goed tegen droogte. Het verbouwen van fonio draagt bij aan het tegengaan van erosie en verwoestijning.

Kleine graankorrel

Het piepklein zaadje lijkt uiterlijk een beetje op couscous of quinoa, de smaak is meer nootachtig.

Voedingswaarde

Fonio is glutenvrij en erg voedzaam, het bevat naast calcium, zink en ijzer ook veel voedingsvezels.

Waar te koop?

Biologische Fonio van De Nieuw Band is sinds kort weer te koop in de natuurvoedingswinkels.

Vraagje

Ik ben wel nieuwsgierig waarom je fonio zoekt. Heb je er en goede culinaire ervaring mee of was je op zoek naar een glutenvrij graan? Of om een heel andere reden. Laat het me weten in een reactie onder dit blog.

Recepten:

• Fonio

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is veel meer dan een optelsom van voedingsstoffen. Het gaat erom wat je ermee doet, zowel in de keuken als in je spijsvertering. Over dit onderwerp heb ik een aantal vrij unieke workshops ontwikkeld, met deelnemers uit heel Nederland. Jij bent ook van harte welkom.

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.