palmsuiker

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies, palmsuikerPalmsuiker komt uit de tropen, maar voor de productie hoeft geen tropisch regenwoud te worden gekapt. De suikerpalm groeit het best in gemengd tropisch bos en niet in een monocultuur. 

Voor palmsuiker wordt het zoete sap uit specifieke palmboomsoorten gewonnen door een schijf van de bloeistengel af te snijden. Het sap dat vrijkomt wordt opgevangen en ingekookt of ingedampt. Hoe verder het ingekookt is, hoe donkerder de bruine kleur en hoe harder de suiker en hoe hoger de zoetkracht. De lichtgekleurde palmsuiker heeft een vrij neutrale smaak terwijl de donkere variant meer naar karamel smaakt.

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies, courgette-chocoladetaartPalmsuiker bevat net zoals ahornsiroop en oerzoet nog voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen. De opname in het lichaam is vrij traag, waardoor de bloedsuikerspiegel minder snel stijgt. Het blijft echter een suiker en is niet noodzakelijk in een gezond voedingspatroon.

In Nederland is palmsuiker ook biologische en fairtrade te koop, bijvoorbeeld van Masarang.


Recepten met palmsuiker:

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is meer dan brandstof, of een optelsom van voedingsstoffen. Als natuurvoedingskundige vertel ik daar graag over in een workshop

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.

Mijn aanbod

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies

030 879 9451
info AT voedwel DOT nl