Pruimen

Er bestaan veel pruimenrassen in allerlei vormen, maten, smaken en kleuren en ze dragen de mooiste namen. Het aanbod in winkels is meestal beperkt tot de Opal (zoet)en soms de Reine Claude (honingzoet en zeer aromatisch) of gewoon rode pruimen, maar soms ook Santa Rosa (pittig en aromatisch), Reine Victoria (lichtzoet) of Kwets (goede bakpruim).

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies, pruimensalsaSteenvrucht

Pruimenbomen groeien goed in ons klimaat, de vruchten behoren tot de zogenaamde steenvruchten, waarbij steen verwijst naar de harde schil die om het zaad in de vrucht zit.

Oogsttijd pruimen

De oogst van de verschillende pruimenrassen valt meestal in juli en augustus. Na de oogst of aankoop de pruimen zo snel mogelijk consumeren. Ze blijven 1-3 dagen goed en worden bij voorkeur niet in de koelkast bewaard.

Voedingswaarde pruimen

Verse pruimen bevatten Vitamine C en A, mineralen zoals Magnesium en Calcium en uiteraard voedingsvezels.

Pectine

Pruimen zijn rijk aan de stof pectine (bij het verhitten fungeert dit als verdikkingsmiddel) en daarom zeer geschikt om jam mee te maken.

Gedroogde pruimen

Van de vele verschillende pruimrassen zijn er slechts een paar die geschikt zijn om te drogen en die komen altijd uit warme streken.


Recepten met verse pruimen:

 

 

Ineke Fienieg

Gezonde voeding is meer dan brandstof, of een optelsom van voedingsstoffen. Als natuurvoedingskundige vertel ik daar graag over in een workshop

Abonneer je ook op de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en blogs.

Plaats hier je reactie!

Dit veld graag vullen!
Dit veld graag vullen!
Dit veld graag vullen!

Mijn aanbod

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies

030 879 9451
info AT voedwel DOT nl