Wortelpeterselie

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies, wortelpeterselieWortelpeterselie is net iets anders dan de wortels van de peterselie.

Het is een van oorsprong Zuid-Europese plant die speciaal voor zijn witte penwortel wordt gekweekt. Het blad van dit wortelgewas is bruikbaar als platte peterselie. Wortelpeterselie is een zogenaamde vergeten groente en is niet overal verkrijgbaar. In natuurvoedingswinkels of op biologische markten worden ze vaak aangeboden.

In de keuken zijn veel gerechten gebaat met een beetje verse wortelpeterselie, het versterkt de smaken van soepen, sauzen en stamppotten.

Wortelpeterselie is rijk aan mineralen en de vitamines A, B2 en C.

Voeg aan een gerecht met koele wortels wat zonkracht toe door middel van het vers gemalen zaden zoals koriander, komijn of kummel, dit komt de vertering ten goede.

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies, pastinaak, wortelpeterselieHoe zie je in de winkel het verschil tussen een pastinaak en wortelpeterselie. Op de foto staat wortelpeterselie links en pastinaak rechts. Van bovenaf is het verschil goed te zien.


Recepten:

Ineke Fienieg

Mijn naam is Ineke Fienieg, als natuurvoedingskundige wijs ik duurzame consumenten de weg naar het verbeteren van hun gezondheid met natuurvoeding. Holistisch, antroposofisch en vooral erg praktisch.

Kom kennismaken.

Voedwel, natuurlijk voedingsadvies

030 879 9451
info AT voedwel DOT nl